FETUCCINE DE PRIMAVERA

Viva la Pasta!

Todos los expertos en nutricion coinciden en que la pasta es necesaria para una alimentacion sana y equilibrada ya que se digiere facilmente y aporta principalmente hidratos de carbono, fuente de energia para la actividad diaria y los deportistas. Es ademas un plato economico y un alimento completo y nutritivo, creativo y facil de preparar!

Ingredientes

125g de brocoli

125g de coliflor

1/4 de taza de mantequilla

1 cebolla picada finamente

1 zanahoria en cubitos

90 g de champi;ones rebanados

1/4 taza de harina

3 tazas de crema ligera

2 cdas pimiento morron en cubitos finos

media taza de queso parmesano rallado

1 cucharadita pimienta negra molida

500g fettuccine

Paso a Paso

Cueza el brocoli y la coliflor en agua hirviendo. Escurra y aparte. Caliente la mantequilla en una cacerola: Saltee la cebolla, la zanahoria y los champi;ones hasta que esten blandos. Agregue la harina y revuelva. cueza por 2 minutos. A;ada la crema, el brocoli y la colifor. Baje el fuego y cueza a fuego lento durante 15 min. Agregue el pimiento morron, el queso parmesano y la pimienta. Cueza el fettuccine (al dente!) en una olla de agua hirviendo, con sal. escurra (cuando avientes una pasta a la tapa de la estufa y se quede pegada es que ya esta!!) Coloque el fetuccine en un platon grande, viertale la salsa y sirva!!

Espero que disfruten mucho este platillo que es de mis pastas preferidas! le pueden agregar pollito o camarones si quieren ser mas creativos! Buen apetito!

De mi cocina a la suya!

Novedades En Tu Cocina

¿Qué le dijo la cebolla a la cocinera?- Sinvergüenza, encima que me partes, lloras! jajaja Bueno pues hoy les voy a hablar de la cocina vegetariana para cambiarle un poquito en casa y que el marido no nos ande molestando con que siempre cocinamos lo mismo! Combinar los ingredientes vegetarianos es bien sencillo: las legumbres cocidas resultan muy practicas para guisos y ensaladas, y los frutos secos y las semillas quedan de maravilla en salteados y ensaladas. Es muy practico tener a mano arroces y pastas variados, ya que son perfectos para una comida vegetariana rapida y sabrosa. En cuanto a la fruta y verduras, comprelas en peque;as cantidades para poder consumirlas siempre lo mas frescas posible.

BOLO;ESA DE LENTEJAS
ingredientes
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharadita de ajo majado
25g de cebolla, finamente picada
25g de apio finamente picado
25g pimiento verdem sin semillas y finamente picado
25g zanahoria, finamente picada
25g calabacín finamente picado
85g de champi;ones cortados en dados
4 cucharadas de vino tinto (del que sobro el fin de semana)
1 pizca de tomillo seco (opcional)
400g de tomate en lata picado, colado y con el jugo y la pulpa reservados por un lado
4 cucharadas de lentejas secas
pimienta al gusto y 2 cucharaditas de jugo de limon
1 cucharadita de azucar
3 cucharadas de albaha fresca picada y ramitas extra para decorar (yuumm!!)
espaguetis recien cocidos para servir

paso a paso
1.Caliente una cacerola a fuego suave, a;ada el aceite y el ajo y remueva hasta que este dorado. Incorpore todas las verduras menos los champi;ones, suba el fuego a la posicion media y dejelas, removiendo de vez en cuando, de 10 a 12 minutos o hasta que esten tiernas y no quede liquido en el sarten.
2. Incorpore los champi;ones, suba el fuego, agregue el vino y dejelo cocer 2 minutos. "A;ada el tomillo y el jugo de la lata de tomate, y siga cociendo hasta que se haya reducido a la mitad.
3. Incorpore las lentejas y la pimientam despues el tomate y dejelo de 3 a 4 minutos mas. retire la cacerola del fuego y agregue el jugo de limon, el azucar y la albahaca.
4. sirva la salsa con espaguetis recien cocidos, adornados con ramitas de albahaca.

De Mi Cocina A La Tuya

Una de las actividades basicas, indispensables para mantenernos vivos, es la de comer. “somos lo que comemos” han dicho personas sabias, y esto no lo entendemos hasta que tenemos la suerte de conocer a alguna persona que realmente sabe alimentarse y que sabe nutrir su cuerpo adecuadamente. Saber nutrirse es varias cosas a la vez: es comer lo suficiente para obtener la energia que necesitamos para realizar nuestras actividades con eficiencia, es comer productos frescos preparados en forma adecuada, sin que pierdan su sabor ni su riqueza alimenticia y disfrutar plenamete los alimentos haciendo de las comidas una actividad agradable.

Mi proposito ultimo es servir a la humanidad con lo que conozco y espero que disfruten mi blog.

Albondigas (bajas en grasa)

Ingredientes

½ kilo de carne magra (o sin grasa), 2 cucharadas de pan molido o galleta habanera molida, 3 rebanadas de chile morron verde, ½ cebolla, 8 aceitunas rellenas, 1 huevo, 1 chorito de salsa inglesa, 1 cucharada de catsup, sal y pimienta al gusto quso asadero (al gusto) zanahoria opcional, chile verde opcional y salsa: 1y1/2 tomate y knor suiza al gusto.

Paso a Paso

En un tazon hondo se pone la carne y se le agrega la cebolla, el chile morron y aceitunas picaditas despues la catsup, salsa inglesa y el huevo, por ultimo-la galleta molida, sal y pimienta. Se une todo y se forman las albondigas que se an acomodando en un refractario. En la licuadora se muele el tomate con el knor suiza y un pedacito de cebolla, se agrega un poco de agua y se muele todo. Despues se agrega la salsa de tomate a las albondigas. Se tapa con papel aluminio y se pone en el cocedor por espacio de 30 min. El queso se puede poner en trocitos a medio cocer. Si se quiere agregar la zanahoria se puede poner antes de meterse al horno en rebanadas y asi ya que todo este cocido se sirve con arroz blanco, sin grasa.

Disfruten!