Para los que les guste cenar ligero y light, aqui esta una receta que ami me gusta mucho- Facil, rapida y saludable! (ppssstt... si sienten que les falta algo agregenle aguacatito..se pueden hacer taquitos con este guisado-tortillitas de harina o totopos!)
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
4 rebanadas de aprox. 1 cm grosor de queso panela
8 nopales baby (o la bolsita que venden en heb)
sal y pimienta
1 cucharadita de oregano
Para la salsa
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
4 tomates (jitomates)
2 chils moritas
1 y media taza de agua
1/2 taza de hojas de cilatro lavadas y desinfectadas
Preparacion
Barniza la placha o un sarten con aceite de oliva, calienta, sube el sabor del queso panela y de los nopales con sal, pimienta y oregano. Pasa a la plancha o sarten, deja dorar, retira del fuego y reserva. Ahi mismo asa ajo, cebolla, tomates y chile morita, pasa a tu licuadora y mezcla con el agua, resalta el sabor con sal y pimienta, integra perfectamente y pasa a una olla, caliente un poco a fuego medio y retifica sabor.
Corta las rebanadas de queso panela en triangulos (o si te sientes creativa, flores, estrellitas o las figuritas que quieras!) sirve nopalitos, encima una rebanada de queso, ecima mas nopalitos y termina con queso. tirale encima la salsa. Sirve de inmediato y disfruten mucho!!!
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