Tortas Ahogadas

Ahogados todos los mexicanos festejando el grito!!

Ingredientes Salsa de chile de arbol

20 chiles de arbol
2 pimientas gordas
1 pizca de comino
1 pizca de oregano
1/4 taza de vinagre blanco

Paso a paso para salsa de chile de arbol

1. Calienta 1/4 de taza de agua, en cuanto suelte el hervor quita del fuego y agrega lo chiles; dejalos remojar hasta que se suavicen. Escurrelos y licualos junto con el resto de los ingredientes y vacia la salsa en un tazon.

Ingredientes para la torta

4 bolillos
1/2 kg de carnitas surtidas y finamente picadas
1 taza de frijoles refritos
1/2 kg de jitomate saladet
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadas de la salsa de chile de arbol
sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. cocina los jitomates en agua suficiente hasta que la piel comience a desprender. Escurrelos y pelalos.
2. Licualos junto con la cebolla, el ajo, sal, pimienta, la salsa de chile de arbol y 1/4 de taza del agua de coccion.
3. cuela la salsa y friela en una cacerola con poco aceite asta que comience a espesar; retira de la stufa y reserva caliente.
4. abrimos los bolillos por la mitad y untales frijoles y rellenalas con las carnitas.
5. pon las tapas de las tortas, colocalas en platos hondos y bañalas con la salsa!

Por que en la cocina celebramos todos los dias!